Ingredienten:
175 gram bloem
150 gram witte basterdsuiker
zout
125 gram koude boter
125 gram suiker
1 bekertje slagroom (125 ml)
100 gram gepelde walnoten
1 ei
boter om in te vetten
bloem om te bestuiven
springvorm (doorsnede ca. 24 cm)

Bereidingswijze:
Zeef de bloem boven een kom en meng de bloem aan met basterdsuiker en eenmespuntje zout.
Boter in plakken snijden op bloemmengsel leggen en met twee messen in blokjes snijden. Tot samenhangende deegbal kneden.
Deeg in afgedekte kom 30 minuten in koelkast laten rusten. Intussen oven voorverwarmen op 180°C. In pan met dikke bodem suiker behoedzaam laten karameliseren.
Blijven roeren met houten pollepel, afblussen met 1 eetlepel heet water. Slagroom bij karamel schenken en zachtjes laten koken tot alle suiker is opgelost.
Walnoten toevoegen en even laten meekoken. Pan van vuur nemen.
Deeg in twee stukken verdelen. Werkvlak met bloem bestuiven.
Beide deegballen uitrollen tot ronde plak van ca. 24 cm doorsnede. Springvorm invetten. Deeglap op bodem leggen. Vulling erover uitstrijken. Vulling afdekken met tweede deeglap, randen aandrukken.
Ei loskloppen met eetlepel water, bovenkant van deeg hiermee bestrijken.
Taart in de oven in ca. 45 minuten bakken.