Ingredienten:
Voor 3 potjes
1 kg bessen (rode of rode en zwarte),
3/4 kg suiker

Bereidingswijze:
De bessen wassen, rissen en met zeer weinig water aan de kook brengen.
De massa zonder deksel op de pan inkoken tot ongeveer 2/3 van het volume.
Vervolgens de suiker toevoegen en de jam laten koken totdat een paar druppels, die men snel op een bord laat afkoelen, niet meer uiteenvloeien.
De jam dan zo heet mogelijk in goed schoongemaakte potjes overdoen.
De potjes sluiten met vochtig cellophaan- of perkamentpapier dat met een elastiekje of touwtje over het potje wordt gespannen.
Ofwel de jam met een laagje gesmolten paraffine bedekken alvorens het potje met de deksel te
sluiten