Ingredienten:
Voor 18 stuks
10 scharreleiwitten
300 g gesmolten ongezouten boter
175 g amandelmeel
370 g poedersuiker, gezeefd
100 g tarwebloem, gezeefd
250 g frambozen

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de bakvormen voor ovalen cakejes lichtjes in.
Klop de eiwitten een paar seconden, ze hoeven niet stijf te worden.
Doe de boter, het amandelmeel, de poedersuiker en de bloem erbij en klop alles licht tot een cakebeslag.
Vul de ingevette bakvormen voor tweederde met het cakebeslag.
Leg 2 of 3 frambozen op elk cakeje en bak de cakejes 25 tot 30 minuten in de oven.
Prik erin met een satéprikker: als die er schoon uitkomt, zijn de cakejes gaar.
Bestuif de cakejes tot slot met wat poedersuiker en serveer ze warm met enkele frambozen erbij.