Ingredienten:
350 Gram frambozen
100 gram zwarte bessen
250 gram mascarpone
250 gram bloem
150 gram boter
125 gram basterdsuiker
1 ei, losgeklopt
Rasp van 1 citroen
Snufje zout
1 eetlepel suiker
1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze:
Voor springvorm met een diameter van 20 cm.

Meng de bloem, de boter, de basterdsuiker, het ei, de citroenrasp en een snufje zout in een kom.
Snijd de boter met twee messen in kleine blokjes en kneed het geheel met een koele hand tot een soepel deeg.
Vet de springvorm in met wat boter. Rol het deeg uit en druk het in zo de vorm, dat de bodem en de randen bedekt zijn.
Bak de deegtaart ongeveer vijftig minuten op 180 graden en laat hem afkoelen.
Meng de mascarpone met 250 gram fijngeprakte frambozen, het vanille-extract en de lepel suiker.
Vul de taart met de mascarponevulling en schik de overige frambozen en de bessen over de taart.