Ingredienten:
150 g pure chocolade (minimaal 70% cacaogehalte)
125 g boter
100 g kersen (ontpit en grof gehakt)
60 g grof gehakte walnoten
225 g suiker
55 g cacaopoeder
175 g bloem
Snufje zout
2/4 tl bakpoeder
3 eieren
50 g chocoladedruppels

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Hak de pure chocolade in kleine stukken.
Meng de chocolade met de boter in een kom boven een pan met heet water (au bain-marie) en laat de chocolade zo langzaam smelten.
Meng de kersen met de walnoten.
Roer ongeveer tweederde hiervan door de gesmolten chocolade.
Meng in een andere kom de suiker met het cacaopoeder, de bloem, het zout en het bakpoeder.
Voeg dit toe aan de chocolade en roer tot het een homogeen mengsel is.
Klop er de eieren door.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm en verdeel er de overgebleven kersen en walnoten en de chocoladedruppels of chocolade in kleine stukjes gehakt over.
Bak de brownie in zo'n 25 minuten gaar.
Het geheel moet nog zacht aanvoelen in het midden.
Laat de brownie volledig afkoelen en snijd hem dan in vierkante stukken.
Extra lekker met vanille-ijs of slagroom.