Ingredienten:
1kg aardbeien
1kg suiker
Sap van 2 citroenen of sinasappels (niet verplicht)

Bereidingswijze:
Verwarm de instukken gesneden aardbeien, meng de suiker en het sap van citroen of sinasappel, zachtjes inkoken, in ongeveer 40 minuten, voorzichtig op een zacht vuur.
Laat dit 2 minuten staan, dan komen er nog belletjes uit de hete jam.
Giet de aarbeienjam in steriele hete potten, deksel erop en meteen omdraaien, klaar.
Variaties : zure appelen toevoegen, bijvoorbeeld 1 per kilo aardbeien: dit voegt pectine en volume toe.