Als de eerste gezonde vruchten van de boom vallen, is het tijd om te oogsten.

Hoe pruimen plukken ?
- Pluk bij pruimen enkel boomrijpe vruchten! De vruchten die onrijp worden geplukt worden niet zoeter! Rijpe vruchten zijn mals, sappig, meestal lekker en zoet van smaak.
- Pluk zoveel mogelijk met de vruchtsteel. Vruchten zonder steel geplukt gaan sneller uitdrogen en zijn vatbaarder voor schimmelaantastingen.
- Doordat de vingers altijd iets vettig zijn pluk ik de pruimen altijd met plastic, poederloze, onderzoekhandschoenen. Zo voor kom je dat er vingerafdrukken op de pruimen verschijnen die na verloop van tijd zichtbaar worden op de schil.
- Zorg voor korte vingernagels. Kleine kwetsuren geven snel aantasting door schimmels.
- Leg de geplukte pruimenvruchten onmiddellijk in kleine doosjes, zodat ze niet teveel moeten vastgenomen worden.
- Behandel de vruchten met zachtheid! Leg ze voorzichtig neer en neem niet teveel vruchten in elk hand.
- Sorteer de pruimen tijdens de pluk. Beschadigde en overrijpe vruchten leg je bij elkaar voor snelle consumptie. Afgevallen, bruikbare vruchten afzonderlijk verzamelen en zo snel mogelijk verwerken. Sommige pruimenrassen worden afgeschud en daarna verzameld (o.a. Mirabellen)
Onrijpe vruchten zijn heel goed geschikt voor verwerking in confituur/ jam. Deze confituur dikt beter dan bij rijpe vruchten.
- Pluk geen takjes en bladeren mee af. Op de kleine takjes zitten de bloemknoppen voor volgend fruitjaar.

Wees voorzichtig met het overmatig eten van verse rijpe pruimen. Van verse rijpe pruimen kun je namelijk enorme buikkrampen krijgen. Pruimen en pruimensap werken als een natuurlijk laxeermiddel. Laat gedroogde pruimen een nacht in water weken en eet ze ‘s avonds en ’s morgens.
Maar laxeren doen ze alles behalve volgens de EU. Pruimverkopers mogen niet zeggen dat ze een laxerende werking hebben. Dat heeft de EU bepaald. Aangenomen wordt dat pruimen de darmwerking stimuleren, maar volgens de Europese voedselveiligheidsorganisatie is dat niet zo: Er is geen verband gevonden tussen de darmwerking en pruimen.