Ingredienten:
150 gram biscuit
80 gram boter.
3 eigeel
100 gram suiker
1 zakje vanillesuiker.
350 gram volle kwark.
4 blaadjes gelatine
1 citroen.
20 cl room.
Pruimen

Bereidingswijze:
Biscuit met boter verkruimelen. Daarvan een bodem maken.
Eigeel met suiker en vanillesuiker schuimig mixen.
Kwark eraan toevoegen.
Blaadjes gelatine in het sap van citroen (warm) oplossen.
Room stijf kloppen en alles door elkaar mengen.

De massa in de vormpjes doen en een paar uren laten opstijven.
Garneer met gepocheerde pruimen.

Het sap van de gepocheerde pruimen iets laten indikken en rondom serveren.
Garneren met mint.