Pruimen ontsappen
Ontsappen van grote hoeveelheden pruimen is simpel mogelijk met een ontsapper van weck.
Spoel de pruimen af en doe vervolgens 6 tot 8 kilo in de ontsapper. Te koop bij de Bouwmarkt.

Recept limonadesiroop

Ingredienten:
1,2 kilogram suiker
1 Liter pruimensap
7 Liter water
25 gram citroenzuur

Bereidingswijze:
Verwarm de pruimensap.
Roer de suiker door de verwarmde sap.
Vervolgens de 1 liter limonadesiroop verdunnen met zeven liter water.
Laat de siroop afkoelen.
De citroenzuuroplossing los je op in een kopje warm water.
Deze oplossing laat je ook afkoelen.
Pas als zowel de siroop als de citroenzuuroplossing koud zijn mag je ze mengen. Meng je eerder dan wordt de siroop troebel.
In brandschone flessen is deze siroop heel lang houdbaar.