Ingredienten:
Voor circa 6 personen
1 kg stoofpeertjes (Gieser Wildeman)
6 dl rode wijn
Stukje citroenschil
Circa 50 g suiker
1 kaneelstokje

Bereidingswijze:
Schil de peertjes, laat ze heel en laat het steeltje eraan zitten.
Zet ze naast elkaar in een pan.
Voeg wijn, citroenschil, suiker, kaneel en eventueel wat water toe, de peertjes moeten bijna onderstaan.
Breng het geheel aan de kook en laat de peertjes op zacht vuur in 1-1,5 zuur tegen de kook aan gaar worden.
laat ze in het kookvocht afkoelen. Zet ze in een schaal.
Kook het kookvocht in tot 2 dl en schenk het over de peertjes.