Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
4 Conference-peren
75O ml cranberrysap
11O g fijne kristalsuiker
1 stukje verse gember, fijngesneden
1 kaneelstokje, in de lengte gehalveerd

Bereidingswijze:
Schil de peren, maar laat het steeltje zitten.
Schenk het cranberrysap in een grote steelpan en voeg de suiker het kaneelstokje en de fijngesneden gember toe.
Breng aan de kook en blijf het mengsel roeren tot de suiker is opgelost.
Leg de peren in de pan zodat ze volledig zijn ondergedompeld en pocheer op een laag vuur 20 minuten tot ze zacht zijn.
Neem de peren uit de pan en leg ze in het midden van vier schaaltjes.
Breng het vocht nogmaals aan de kook en laat 10 minuten tot de helft inkoken tot het een siroopachtige consistentie heeft.
Schenk de siroop over de peren en serveer direct.