Ingredienten:
2 kilogram klapspeer
pijpje kaneel
mespuntje gemalen kruidnagel
¼ liter rode wijn
600 gram suiker

Bereidingswijze:
Was de peren en schil ze een keer over de gehele lengte, zodat er een mooie brede band overheen loopt.
Zo blijven de vruchten mooi heel en is de smaak beter.
Doe de peren in een pan en vul deze met water tot ze net onder staan.
Voeg hieraan toe: pijpje kaneel, gemalen kruidnagel, rode wijn en suiker.
Breng het geheel aan de kook en laat het een half uur zachtjes doorkoken totdat de peren mooi rood geworden zijn.
Zodra de pijpkaneel open gaat, wordt deze even uitgekrabd voor nog meer smaak.
De peren kunnen warm bij de maaltijd gegeten worden, maar zijn ook koud heel lekker.