Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
4 handperen,
150 g rijst,
1/2 l melk,
60 gsuiker,
1 citroen,
Chocoladehagelslag,
1/8 flesje slagroom,
Basterdsuiker,
Wat zout

Bereidingswijze:
De rijst enige malen goed wassen en laten uitlekken.
De melk met wat zout aan de kook brengen en er de uitgelekte rijst in strooien.
De massa opnieuw aan de kook brengen en op een laag vuur verder gaar laten worden in ongeveer 1 uur.
Suiker en geraspte citroenschil naar smaak toevoegen.
De rijst op een met koud water afgespoelde vierkante platte schotel of eventueel een bakvorm overdoen.
Het moet een ongeveer vingerdikke laag rijst zijn.
De pudding laten afkoelen en in vier rechthoeken of punten verdelen.
Deze stukken op een schotel leggen.
De handperen schillen, doormidden snijden en de klokhuizen verwijderen.
De peerhelften door de chocoladehagelslag halen en er de puddinkjes mee versieren.
De room met iets zout en wat basterdsuiker stijfkloppen en er de rijst met de chocoladeperen mee
versieren.