Ingredienten:
Voor 10 stuks
300 g bladerdeeg,
1 kg appels,
1 dl cognac of abricot brandy,
50 g amandelsnippers,
50 g krenten,
125 g suiker,
1/2 tl kaneel,
Geraspte schil van 1 citroen,
100 g bloem,
40 g boter,
1 eierdooier.
Aluminiumfolie.

Bereidingswijze:
Snijd met behulp van een glas 10 pasteivormen uit aluminiumfolie en bekleed deze met het uitgerolde bladerdeeg.
Houd een stuk achter voor de deksels.
Schil de appels.
Verwijder de klokhuizen en rasp ze grof.
Vermeng deze met de cognac of abricot brandy, amandelsnippers, krenten, suiker, kaneel, citroensap en bloem.
Kneed dit goed door en verdeel het mengsel over de pasteivormen.
Snijd de boter in kleine klontles en verdeel deze over de pasteitjes.
Snijd deksels uit het achtergehouden deeg en leg deze op de vormen.
Druk de randen stevig aan en breng eventueel met een vork wat versieringen aan.
Bestrijk tot slot met de losgeklopte eierdooier en bak de appel in het midden van een voorverwarmde oven van 200 °C of gasovenstand 4 gedurende 35-45 minuten.