Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
1 kg moesappeien,
1/2 citroen,
100 g griesmeel,
80 g suiker

Bereidingswijze:
De appelen schillen, in vieren snijden en van de klokhuizen ontdoen.
Ze opzetten met weinig water en citroenschil en vlug tot moes koken.
Het citroenschilletje verwijderen en het moes zeven.
De massa opnieuw aan de kook brengen, citroensap toevoegen en de suiker met griesmeel vermengd er in strooien.
Onder af en toe omroeren de pudding gaar laten worden.
De massa in een met koud water omgespoelde puddingvorm overdoen.
Als de pudding geheel is afgekoeld op een vochtige schotel storten en desgewenst met vanillesaus opdienen.