Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen
1 kg appelen,
Suiker,
Vanillesuiker,
Boter of margarine,
Citroensap,
4 schuimpies

Bereidingswijze:
De appelen schillen, in vieren verdelen en de klokhuizen verwijderen.
Een suikerstroopje koken van water met suiker, vanillesuiker en enige druppels citroensap.
Hierin de appelpartjes verwarmen maar niet koken.
De appelpartjes en het kookvocht in een beboterde vuurvaste schotel overdoen.
Er wat fijngemaakte schuimpjes over strooien en er gesmolten boter over gieten.
In een matig warme oven een lichtbruin korstje erop laten komen.