Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen
6 vaste zure appelen,
2 dl water,
50 g suiker,
Citroenschil,
Citroensap,
Aardappelmeel

Bereidingswijze:
De appelen boren, schillen en halveren.
De appelhelften verwarmen in een stroopje van water, suiker en citroenschil tot ze doorschijnend zijn. De vloeistof mag echter niet koken.
De appelhelften voorzichtig uit het vocht nemen en in een compoteschaal leggen.
Het citroenschilletje verwijderen.
De stroop op smaak afmaken met citroensap en zo nodig binden met wat aangemengd aardappelmeel.
Het sausje over de appelen gieten en de helften garneren door op de gaatjes een geconfijt kersje of wat rode jam te leggen.