Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
500 g zure appelen,
Een paar uien,
300 g bloedworst,
1 kg koude gekookte aardappelen,
Wat bouillon of water met bouillonblokjes,
Peper
Zout

Bereidingswijze:
De appelen schillen, van het klokhuis ontdoen en in schijven snijden.
De uien schoonmaken en in ringen verdelen.
In een koekenpan wat boter of margarine smelten en hierin de uien met appelen nagenoeg gaarsmoren. De helft van dit mengsel in een vuurvaste schotel overdoen.
Daarop de in plakken gesneden aardappelen leggen en dit met de rest van het appel- uienmengsel bedekken.
Vervolgens de bloedworst van het vel ontdoen, de bloedworst in schijven snijden en deze plakken er bovenop leggen.
Zoveel bouillon of water waarin een bouillonblokje is opgelost toevoegen dat de aardappelen goed bevochtigd worden.
Het schoteltje toedekken en in een matig warme oven of boven op het vuur onder af en toe bedruipen verwarmen.