Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
2 appelen,
25 g boter of margarine,
1 dl room of koffiemelk
50 g suiker,
4 eieren

Bereidingswijze:
De appelen schillen, in partjes snijden en met de boter zachtjes laten smelten.
Daarna de room en suiker erdoor kloppen.
De eieren loskloppen en er in een even ingevette koekenpan een mooie omelet van bakken.
De appelenmassa erin scheppen, de omelet dubbel slaan en, bestoven met poedersuiker, warm opdienen.
Suggestie: Voor een feestje: op de omelet enkele lepels verwarmde calvados (een sterke appelbrandewijn) rum of kirsch druppelen en de alcohol aansteken (flamberen).