Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
5 appelen,
300 g bloem,
200 g boter of margarine,
150 g basterdsuiker,
2 eieren,
Vanillesuiker of geraspte citroenschil,
2 theelepels bakpoeder,
Wat zout,
Een scheutje melk,
Wat poedersuiker of gele jam

Bereidingswijze:
De boter of margarine met de vanillesuiker of geraspte citroenschil en de basterdsuiker zacht roeren en er de eieren doorkloppen.
De bloem met het bakpoeder en het zout zeven en door de massa roeren.
Indien het deeg te stijf wordt er een paar eetlepels melk door doen.
Een bakblik invetten en het deeg erop uitstrijken.
Het deeg met appelpartjes beleggen.
De appelkoek in een matig warme oven schuiven en in ongeveer 3/4 uur gaar en lichtbruin bakken.
De koek vervolgens in stukken snijden en met poedersuiker bestrooien.
In plaats van met poedersuiker te bestrooien kan de appelkoek ook met gele jam bestreken worden.