Ingredienten:
Deeg voor een springvorm (doorsnede 26 cm),
375 gram margarine of roomboter
300 gram suiker
2 zakje Vanillesuiker
2 ei
1 mespuntje zout alleen bij ongezouten boter
750 g bloem
2 zakje Bakpoeder

Vulling:
1000 g verse of geweckte vruchten (appelen, kersen, pruimen, krenten)
2 zakje Vanillesuiker
suiker naar smaak

Bereidingswijze:
Men roert de boter of margarine tot room en voegt lepel voor lepel de suiker met de vanillesuiker toe.
Daarna het ei en eventueel het zout.
2/3 deel van de bakpoeder gemengde en gezeefde bloem wordt er bij hoeveelheden van 3 eetlepels tegelijk doorheen geroerd.
De rest van de bloem strooit men bovenop het deeg en verwerkt alles met de handen of 2 vorken tot een kruimige massa.
Voor de vulling worden verse appelen geschild en gesnipperd.
Harde appelen worden met de vanillesuiker en suiker naar smaak in weinig water geweld en daarna op een koele plaats gezet.
Verse kersen of pruimen worden gewassen en van de pit ontdaan (pruimen tweemaal doorsnijden). Deze verse, schoongemaakte vruchten worden met de vanillesuiker gemengd.
De suiker wordt naar smaak toegevoegd.
Geweckte vruchten laat men op een zeef goed uitlekken en mengt er daarna de vanillesuiker en de suiker naar smaak doorheen.
De helft van het deeg doet men in de ingevette springvorm, drukt dit stevig aan en verdeelt hier bovenop de vruchten, zo, dat een deegrandje van ca. 1 cm aan de kant vrij blijft.
Over de vulling strooit men de rest van de kruimige massa en drukt deze een beetje aan.
Het rooster met de springvorm onder in de oven schuiven.

Baktijd:
Elektrische oven:
Voorverwarmen 7 minuten op 175 graden.
Bakken ca. 45 minuten op 175 graden.

Gasoven:
Voorverwarmen 5 minuten grote vlam
bakken ca. 50 minuten 2/3 deel van de vlam

Heerlijk geurend, die baklucht in de keuken.